Un accompagnement structuré et sur mesure

Stratégie & pilotage d'entreprise

Pour sécuriser les décisions en amont et piloter la rentabilité avec lucidité.

• Étude de marché, zone de chalandise et concurrence
• Concept, business model et positionnement
• Budget prévisionnel, marges, ratios et seuil de rentabilité
• Lecture des bilans et audit interne

Ressources humaines & management

Pour constituer des équipes solides, clarifier les rôles et développer l'engagement.

• Définition des profils et accompagnement au recrutement
• Mise en conformité avec la législation HCR
• Organisation des rôles et montée en compétences
• Gestion de conflit, conduite du changement et savoir-être

Conformité

Pour garantir la sécurité des pratiques et la conformité réglementaire de l'établissement.

• Analyse des normes HACCP
• Identification des risques et mise en conformité
• Audit des obligations liées à l'accueil du public
• Vérification des affichages obligatoires

Communication & marketing

Pour valoriser votre identité, développer votre visibilité et fidéliser votre clientèle.

• Communication digitale et animation des réseaux sociaux
• Menus, cartes des vins et supports de communication
• Stratégie d'image et cohérence de marque
• Gestion des avis, e-réputation et événements

Opérations & expérience client

Pour fluidifier le service, structurer les espaces et renforcer la satisfaction client.

• Optimisation du service en salle
• Mise en place de standards de service
• Organisation des espaces d'accueil et de travail
• Intégration d'outils de gestion : réservations, stocks, commandes

Format d'intervention

Audit ciblé, feuille de route, accompagnement ponctuel ou suivi plus complet selon vos enjeux.